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| 卵アレルギーの症状・原因 |
アレルギーは免疫反応が不利に働いてしまう病気。通常、異常な反応を示さない物質に対し、アレルギー体質の人は過剰な反応を示す特別な体質である。アレルギーの中でも３大食物アレルギーのひとつ卵アレルギーの原因と症状を紹介する
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| 食物の摂取でアレルギー症状が出現する場合を食物アレルギー(食品過敏症)という。アレルギー反応により口唇、口腔粘膜の接触皮膚炎様の症状から気管支喘息、蕁麻疹、胃腸障害を引き起こすものまで様々な食物アレルギー症状が見られる。時には血圧低下、顔面蒼白、呼吸困難、意識混濁など生命にかかわる急激な全身のアレルギー反応(アナフィラキシーショック)を起こす場合もある。卵、牛乳、大豆が食物アレルギーの3大原因物質と言われているが、小麦、米を含めて五大食物アレルゲンと呼ばれる。その他ソバや、蟹、海老、タコ、イカ等の魚介類、キュウイフルーツ、バナナ、柑橘類などの果物、ピーナツ、アーモンドなどのナッツ類などが食物アレルギーを起こす。赤ちゃんや小児と成人では原因となる食品に違いがあり、小児では卵、牛乳、乳製品、小麦、甲殻類、魚介類が多く、成人では卵、牛乳が少なく、甲殻類、魚介類、果実が多い傾向がある。また卵や牛乳の成分から作られている薬剤もアレルギーを起こしやすい。食物アレルギーは乳幼時期に多く、加齢とともに原因食物を摂取しても症状がなくなる事が多い。米、小麦、大豆は比較的早く三歳までに耐性が獲得されるという結果もある。卵、牛乳はもう少し遅れるので、小学校低学年までは卵、牛乳が重要な食物アレルゲンとなる。そして九歳頃には約８割の人が耐性を獲得し症状が軽快する。なお、耐性獲得は食物の種類によっても異なり、ナッツ類魚介類は耐性を獲得しにくいといわれ、成人ではナッツ類、魚介類、果物によるアレルギーが多く、特にソバは重篤なアナフィラキシー症状を起こすので注意が必要である |
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卵アレルギーの原因
卵アレルギーの場合、主な抗原（アレルゲン）は卵白（白身）に含まれている。「オボアルブミン」というアレルゲンだが、このオボアルブミンが体内で悪さをしてアトピー性皮膚炎等を引き起こす。卵アレルギーは子供の頃に多く見られる。子供の頃は消化器官が弱い事が一因となっているので、ある程度年齢を重ねると消化器官が強くなり卵アレルギーは自然に治ってしまうことも多い。
卵アレルギーの症状
食べてから発症、消失するまでの時間、症状などは、アレルゲン（卵）へのアレルギーの強さと本人の抵抗力とで、かなり差が出る。アレルギーの度合いがものすごく強ければ、食べて数分で呼吸困難や蕁麻疹を起こす場合（即時型反応）もある。軽ければ、半日〜数日後に湿疹が出て、その後卵アレルギーが消失するケースもある。 |
食物アレルギー ・ 卵アレルギー ・ 大豆アレルギー ・ 牛乳アレルギー ・ そばアレルギー ・ 小麦アレルギー
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赤ちゃんの卵アレルギー
赤ちゃんの頃というのは、肌が非常に過敏に出来ていて、まだそれほど免疫ができているわけでもなく、抗体が少ない状態である。赤ちゃんの卵アレルギーの症状は全身にボツボツと赤いできものができて、非常にかゆくなるのが特徴である。赤ちゃんの頃は自制があまり利かないので、すぐかいてしまったり、ぐずったり、中々寝付けなかったりして、ストレスの元になる。つまり、その時期に間違えて卵を摂取してしまうと、卵アレルギーが発症することがあるのである。この卵アレルギーになってしまうと治療は非常に困難なので、一度体内から卵の成分を全て抜かないといけなくなる。つまり母乳を飲んでいる場合は、お母さんも卵を食べるのを止めなくてはいけないのである。お乳を飲むことで、赤ちゃんが卵の成分を吸ってしまう可能性もあるのである。 |
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【卵アレルギーの治療】
卵アレルギーの治療は主治医との相談の上で進めることが基本である。卵アレルギーの原因となる卵を完全に除去すること、卵を食べないのはもちろん、原則として卵を含む加工品もすべて除去する。また、除去療法でアレルゲンを除いたら、
それに代わる栄養価の食品で補う必要がある。アレルギー対応食品が充実しているので、それらを利用するのもよい。 注意点としては卵アレルギーに限らず食物アレルギーの食物除去療法を行う場合は自分の判断で長期にわたって実施すると、栄養面での問題を引き起こすことがあるので、必ず主治医と相談して頂きたいということである。
【卵アレルギーの原因となる卵を使用した主な食材】
はんぺん、かまぼこ、竹輪、めん類（つなぎに卵が使われることが多い）、魚の卵など、マヨネーズ、カステラ、ケーキ、ケーキの素、ホットケーキ、インスタントラーメン、インスタントココア、豚カツ、コロッケ、天ぷら、プリン、アイスクリーム、菓子パン、ビスケットなど
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